苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌这些功效。苦瓜含有铬以及类似胰岛素的物质，对控制血糖有一定的效果，还能改善体内的脂肪平衡。另外，苦瓜中的苦味成分如奎宁，可以起到消暑解热的作用。苦瓜的食用方法也有很多，如泡菜煸苦瓜、苦瓜炒蛋、冰镇苦瓜、文蛤苦瓜汤和凉拌苦瓜。 　　苦瓜的功效与作用 　　1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。 　　2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。                  　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 　　4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。 　　5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 　　6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。 　　苦瓜的正确食用方法有哪些 　　1、榨汁 　　如果想把苦瓜里面的营养物质更好的吸收掉，那么就可以把苦瓜榨成汁以后吃，苦瓜的渣滓也要一起吃掉。 　　2、直接生吃 　　如果觉得把苦瓜榨成汁来吃比较麻烦，那么也可以直接食用，把苦瓜清洗干净以后对半切开，然后再切成小块，可以不间断的食用，需要细嚼慢咽，慢慢的品尝，感受到苦瓜的苦味。

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